VégéVeganMayotte
Achards de légumes du marché
Un accompagnement croquant et parfumé au curcuma, préparé avec les légumes croisés au marché de Mamoudzou.
Total
25 min
Difficulté
Facile
Convives
4
Nutrition (par portion)
380
Kcal
8 g
Prot.
42 g
Gluc.
16 g
Lip.
Ingrédients
Pour 4 personnes- Carottes3
- Chou blanc1/4
- Haricots verts200 g
- Oignon1
- Ail2 gousses
- Curcuma1 c. à c.
- Vinaigre3 c. à s.
- Huile4 c. à s.
Étapes
0/4 étapes0%
Tailler les légumes
8 minJulienne fine de carottes, chou et haricots verts.
Blanchir
5 minPlonger 2 min dans l'eau bouillante salée puis rafraîchir.
Faire suer les aromates
5 minChauffer l'huile, ajouter oignon, ail, curcuma, gingembre.
Assembler
7 minAjouter les légumes, verser le vinaigre, mélanger, laisser tiédir.
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