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Vindaye de poisson — illustration
Vidéo
MauriciennePescetarienÎle Maurice

Vindaye de poisson

Poisson mariné aux graines de moutarde, curcuma et vinaigre : un classique mauricien qui se bonifie au frais.

Total

35 min

Difficulté

Moyen

Convives

4

Nutrition (par portion)

340

Kcal

30 g

Prot.

10 g

Gluc.

18 g

Lip.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Filets de thon ou espadon600 g
  • Graines de moutarde2 c. à s.
  • Curcuma1 c. à c.
  • Ail6 gousses
  • Gingembre1 morceau
  • Vinaigre blanc6 c. à s.
  • Piments verts2
  • Huile6 c. à s.

Étapes

0/4 étapes0%

  1. Saisir le poisson

    8 min

    Frotter les morceaux de curcuma et sel, les frire rapidement.

  2. Broyer la pâte

    6 min

    Mixer moutarde, ail, gingembre et vinaigre en pâte lisse.

  3. Cuire la marinade

    8 min

    Faire chauffer la pâte à l'huile jusqu'à ce qu'elle embaume.

  4. Assembler

    13 min

    Napper le poisson, ajouter les piments et laisser reposer au frais.

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