Snacks & douceurs
Samoussas, nems, beignets et gâteaux locaux — les incontournables des goûters et apéritifs de l'océan Indien.
Samoussas croustillants au bœuf
Le snack roi de l'océan Indien : feuilles de brick pliées en triangle, garnies de bœuf épicé et frites jusqu'au doré parfait.
Maandazi coco-cardamome
Les beignets moelleux du petit-déjeuner en Afrique de l'Est : lait de coco, cardamome et un soupçon de sucre.
Kaimati au sirop de cardamome
Petites boules frites croustillantes dehors, moelleuses dedans, roulées dans un sirop parfumé à la cardamome.
Beignets de banane du marché
Beignets moelleux à cœur et croustillants dehors, préparés avec des bananes bien mûres et un soupçon de vanille.
Mkatra foutra (galettes au coco)
Les galettes moelleuses du petit-déjeuner comorien, au lait de coco et à la fleur d'oranger, dorées à la poêle.
Nems croustillants légumes & poulet
Rouleaux dorés et ultra-croustillants garnis de poulet, vermicelles et légumes croquants, servis avec une sauce aigre-douce.
Gâteau de manioc à la coco
Un gâteau local fondant au cœur et joliment croustillant sur le dessus, à base de manioc râpé et de lait de coco.
Bonbons piment
Les beignets de pois du Cap pimentés vendus au bord des routes réunionnaises : croustillants dehors, moelleux dedans.
Gâteaux piments
Les petites boulettes frites de pois jaunes et piment, servies chaudes avec un chutney tomate.
